Danas pomfrit čini oko 50 odsto dnevne porcije povrća za djecu od dve do 19 godina. Čak 45 odsto mališana u toku dana ne pojede nijednu voćku.
"Nije isto da li je dijete unelo 400 kcal jer je pojelo sladoled ili tako što je popilo šolju mlijeka i pojelo žitaričnu štanglicu i bananu. Ovo drugo sadrži mnogo više esencijalnih materija", kaže za "Blic" nutricionista Vladimir Vujović.
On objašnjava da u dječijoj ishrani moraju biti zastupljene sve grupe namirnica, počev od žitarica, koje su kvalitetan izvor ugljenih hidrata, vlakana i kompleksa B vitamina, preko mliječnih proizvoda, koji su puni kalcijuma, proteina, a neophodni su i meso, riba i jaja.
Povrće i voće su izvor vitamina, minerala, vlakana i ugljenih hidrata. Tu su i nezasićene masti bogate vitaminom E, kao i šećerni koncentrati (med).
Prijedlog obroka Vladimira Vujovića
Za doručak mogu da pojedu ukusnu porciju žitarica s voćem i mliječnim proizvodom. Spakujte im školski obrok sastavljen od obavezne voćne užine, pravilno izbalansiranog sendviča od kvalitetne integralne kifle ili hleba sa sirom, s kvalitetnim grilovanim mesom i obaveznom salatom. Uz to ide bar 250 ml jogurta, posebno ako u sendviču nema sira.
Ako vaše dijete voli grickalice, kupite mu kesicu neslanog badema.
Kod kuće je najbolje da ga čeka porcija supe od povrća i bezmasnog mesa sa integralnim hljebom i salata. Nakon ručka ga možete nagraditi voćnim kolačem. Za užinu može pojesti voće ili popiti voćni sok, najbolje svježe cijeđeni, ali može i parče čokolade. Za večeru djetetu dajte ribu s krompirom i blitvom.
Dajte djeci primer. Ako vide da vi pravite pametne izbore, lakše će ih i sami napraviti. Jednom nedjeljno predložite da klinci sami naprave večeru. Pustite ih da izaberu recept, naprave spisak namirnica, pripreme obrok, namjeste sto.
Od kuhinje napravite učionicu. Od čega kolač raste? Koliko je četvrtina šolje u cijeloj šolji? Koji je treći korak tog recepta? Matematika, nauka, sve se to pomalo nalazi u kuhinji.
Rižolino s bananom
Uzeti jednu bananu, rižolino (pirinač u prahu, koji je hrana za bebe, ali je idealan i za odraslu djecu kao kvalitetan energetski dodatak), čokoladno mlijeko, dodajte kašičicu svežeg pivskog kvasca.
Stavite u blender i izmiksajte. Ovo je užina puna vitamina B, gvožđa i drugih važnih vitamina i minerala.
Recepti Džejmija Olivera
Frape od smrznutog voća
Sastojci za dvije čaše: jedna banana, šolja smrznutog voća po vašem izboru, dvije kašike jogurta, četvrtina šolje zobene kaše, jedna šolja mleka sa 1 odsto masti, mlijeka od soje ili soka od jabuke, pet kockica leda.
Priprema: Bananu, smrznuto voće i jogurt stavite u blender. Uključite ga, pa kad se izmiksa, dodajte ovas (zob). Dodajte mlijeko ili sok i kockice leda i ponovo promiješajte. Jedan ovakav frape može biti i doručak.
Džejmijevo pile
Izmješati 1/2 kg morske soli, istucanu šaku sjemena morača, tri jaja i stabljike zeleniša. Istucati u avanu listove zeleniša (peršun, bosiljak, timijan) i koru limuna (pri skidanju kore ne sjeći bijelo).
Dodati maslinovo ulje. Istrljati ovim pile. Pile napuniti kriškama limuna i, po želji, čenovima bijelog luka. U pleh staviti smesu od soli, pa zatim pile. Zatrpati pile. Peći dva sata na 200 stepeni. Kada je gotovo, skinite koru od soli s pileta.
Umak: U dvije kašike pavlake dodati so i biber, puter, kašičicu rena i malo limuna.
(MONDO)