Pripremite domaći liker od zove koji će osvježiti vaše ljetne koktele. Ovaj blago sladak napitak je jednostavan za pravljenje i pun prirodne arome.
Domaći liker od zove je jedan od onih tradicionalnih napitaka koji osvajaju svojom nježnom aromom i prirodnim ukusom.
Priprema se jednostavno, ali zahtijeva malo strpljenja kako bi cvjetovi pustili svoju punu aromu u alkohol. Rezultat je mirisan, blago sladak liker koji se može piti samostalno, uz led ili koristiti u raznim koktelima i desertima.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: liker
Porcije/Količina: oko 1 litar
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Vrijeme kuvanja/pečenja/hlađenja: 2–14 dana maceracije
Ukupno vrijeme pripreme: 2 do 14 dana
Težina: lako
Sastojci:
- 20 cvjetova zove, očišćenih od stabljika
- 900 ml do 1 litar votke ili rakije
- 50–120 g šećera (po ukusu)
Priprema:
1. korak: Priprema cvetova
Cvjetove zove pažljivo oberite i uklonite što više zelenih dijelova stabljike, jer oni mogu dati gorak ukus. Zatim ih stavite u veću staklenu teglu.
2. korak: Prelivanje alkoholom
Prelijte cvjetove alkoholom tako da budu potpuno potopljeni. Teglu dobro zatvorite i ostavite na tamnom i hladnom mjestu. Povremeno možete lagano promućkati.
3. korak: Maceracija
Ostavite da stoji nekoliko dana, a idealno 10 do 14 dana, kako bi se aroma cvjetova prenijela u alkohol. Što duže stoji, ukus će biti izraženiji i tamniji.
4. korak: Cijeđenje
Nakon maceracije, procijedite tečnost prvo kroz cjediljku da uklonite cvjetove, a zatim još jednom kroz finu gazu ili papirni filter kako bi liker bio bistar.
U galeriji ispod pogledajte kako možete da iskoristite peteljke od jagoda.
5. korak: Zaslađivanje
Dodajte šećer po ukusu i dobro promiješajte dok se potpuno ne rastopi. Teglu ponovo zatvorite i povremeno protresite dok se zaslađivač ne sjedini.
6. korak: Završnica
Kada se šećer potpuno rastvori, liker je spreman za upotrebu. Čuvajte ga na tamnom i hladnom mjestu.
A evo i kako da napravite domaći džem od zove.