Ukoliko izbjegavate bijelo brašno, idealno je vrijeme da isprobate najbolji recept za integralne palačinke.
Integralne palačinke su odlično rješenje kada želite da napravite nešto drugačije od klasičnih sa bijelim brašnom. Pripremaju se od samo pet sastojaka, a rezultat su tanke i mekane palačinke koje možete puniti na bezbroj načina.
Njihov blago orašast ukus lijepo se slaže i sa slatkim i sa slanim nadjevima. Možete ih poslužiti uz džem, med i voće, ali i napuniti sirom, spanaćem ili šunkom. Važno je samo da tijesto odstoji prije pečenja, jer će tada palačinke biti lakše za razlivanje.
Osnovne informacije
- Kuhinja: internacionalna
- Kategorija: tijesto
- Porcije / količina: 8
- Energetska vrijednost po porciji: 200 kcal
- Vrijeme pripreme: 5 min
- Vrijeme termičke obrade: 50 min
- Ukupno vrijeme: 55 min
Sastojci
- 180 g integralnog brašna
- 2 jaja
- 350 ml mlijeka
- 80 g putera
- prstohvat soli
Priprema
Korak 1: Pripremite smjesu
Jaje umutite u posebnoj činiji. Puter otopite i ostavite nekoliko minuta da se prohladi.
Korak 2: Napravite tijesto
Integralno brašno sipajte u veću činiju i dodajte so. Postepeno ulivajte mlijeko sobne temperature, sve vrijeme miješajući žicom. Tako ćete dobiti glatku smjesu bez grudvica. Dodajte umućeno jaje i prohlađeni otopljeni puter, pa još jednom dobro umutite dok ne dobijete ujednačeno, rjeđe tijesto.
Korak 3: Ostavite tijesto da odmori
Pokrijte činiju i stavite je u frižider na oko 30 minuta. Nemojte preskakati ovaj dio, jer će nakon odmaranja tijesto biti lakše za razlivanje po tiganju.
Korak 4: Ispecite palačinke
Zagrijte ne ljepljivi tiganj prečnika oko 20 cm i vrlo blago ga premažite puterom. Sipajte jednu manju kutlaču tijesta i brzo okrećite tiganj kako bi se smjesa ravnomjerno rasporedila po dnu. Pecite oko 3 minuta sa jedne strane, zatim pažljivo okrenite i pecite još oko 2 minuta. Gotovu palačinku prebacite na tanjir i nastavite dok ne potrošite smjesu.
Korak 5: Napunite po želji
Integralne palačinke možete poslužiti odmah, uz nadjev po izboru. Za slatku varijantu lijepo se slažu sa medom, džemom od šljiva, svježim voćem ili kremom, dok su za slanu odlične uz sir, spanać, šunku i povrće.
Bonus savjet:Umjesto putera možete koristiti 4 pune kašike ulja, što je 60 ml.