Pred vama je peti video recept iz naše MONDO kuhinje. Naš kuvar Predrag Tošić danas je za vas spremio pečenu rolovanu teletinu.
Jednostavno za spremanje, ovo jelo je idealno kako za nedjeljni ručak, tako i za prazničnu trpezu, a ukoliko drage goste poslužite njime sigurno će im se dopasti.
Za pripremu vam je potreban veliki komad teletine, i to meso od prsa, bez kosti. Kosti možete iskoristiti kao podlogu za pečenje mesa.
Teletinu prije pečenja marinirate kombinacijom senfa, soli, bibera i malo ulja. Po želji dodati neko začinsko bilje (majčina dušica i ruzmarin odlično idu uz teletinu).
Začinjeno i marinirano meso urolate, premažete maslinovim uljem i zavežete kanapom. Možete ga umotati u plastičnu foliju i ostaviti da stoji 24 sata.
Prilog uz pečenje može da bude bilo šta - to zavisi od vašeg ukusa. Mi smo odabrali krompir, papriku, crveni luk i malo mrkve. Prilikom pečenja (ako pečete meso u otvorenoj posudi), zaštitite meso aluminijskom folijom, a potrebno ga je i povremeno politi supom ili temeljcom.
Desetak minuta prije kraja odstranite foliju, ili skinete poklopac i ostavite još malo da se meso zapeče i porumeni.
Gotovo jelo izvadite iz pećnice, isječete i ostavite desetak - petnaest minuta da odstoji, da bi svi sosovi ostali u mesu.
Prijatno i srećni praznici!