Novosađanka koja stoji iza profila "Bakine đakonije" i koja je u 66. godini postala senzacija na društvenim mrežama, za MONDO otkriva šta najradije kuva, zašto svaki njen specijalitet mora da ima neku “frcoklu” i bez kog začina nema dobrog jela...
RECEPT ZA UFRĆKANI BUREK
Ufrćkani burek i ostale bakine đakonije: Najpopularnija domaćica otkriva male tajne – bez ovog začina nema dobrog jela
"Ja sam kanda u ufrćkanom fazonu. U poslednje vreme su mi sve objave od testa ufrćkane“, napisala je Fatima uz recept za burek od kojeg će vam poći vodi na usta...
Sastojci:
600 g brašna
1 puna kašičica soli
2 kašike ulja
300 ml mlake vode
Nadev:
500 g mlevenog junećeg mesa
200 g crnog luka
1 kašičica soli
1 kašicica bibera
ulje za premazivanje kora
I prstohvat ljubavi
Priprema:
Od brašna soli i vode zamesiti glatko i elastično testo i ostaviti 2-3 sata da odmara. Dok testo odmara, napraviti nadev. Luk iseckati i pomešati sa mesom, solju i biberom (meso i luk ostaje u sirovom stanju). Kad je testo odstajalo, podeliti ga na 4 dela, formirati loptice i opet ostaviti da testo odmori. Nakon toga svaku lopticu razvaljati oklagijom, a zatim nauljiti i razvlačiti rukama. Ja to radim na čaršafu, lakše mi je da posle urolam. Kad je kora razvučena dovoljno tanko rasporediti nadev samo na dva kraja kore. Zatim nauljiti, krajeve odseći, urolati do pola i preseći. To uradite i sa drugog kraja kore, zatim ih isprepletati, uviti kolut i staviti u nauljenu okruglu tepsiju. Postupak ponoviti i sa preostalim testom. Kad je burek u tepsiji, preko nauljiti i prvih 15 minuta peći na 250 stepeni C, zatim smanjiti na 200 stepeni C i peći još 30 minuta. Prijatno!
Sjajnu ideju za ručak "na brzaka" i savršen slatkiš sa voće, naći ćete na sledećoj strani...