Ofarbana kuvana jaja zauzimaju posebno mjesto na uskršnjoj trpezi. Nažalost, često ih "krase" i napukla ljuska, zelenkasto žumance, ili miris sumpora.
Pažljivo kuvanje i male tajne za pripremu tvrdo kuvanih jaja mogu vam pomoći da izbjegnete ove pojave.
Kupite jaja stara oko nedjelju dana
U vezi sa farbanjem jaja važi pravilo kupovine manje svježih jaja. Kada su stara nekoliko dana, jaja se lakše kuvaju i čiste. Ako pronađete samo svježa jaja, ne zaboravite da dodate pola kafene kašičice sode bikarbone u vodu za kuvanje.
Prije kuvanja jaja čuvajte van frižidera
Jaja koja su na sobnoj temperaturi sat vremena "čekala" kuvanje, neće popucati tokom barenja. Ne ostavljajte jaja van frižidera više od dva sata da se ne bi pokvarila.
Ne pravite gužvu u šerpi
Postavite jaja u posudu u koju ste prethodno sipali hladnu vodu. Ne stavljajte previše jaja da se ne bi sudarala tokom kuvanja. Neka voda polako provri. Ako želite da uštedite vrijeme, kuvajte u više posuda istovremeno.
Isključite plotnu i poklopite šerpu
Nakon što voda prokuva, postepeno smanjujte temperaturu, zatim skroz isključite plotnu i poklopite šerpu. Ostavite jaja oko deset minuta da se kuvaju u toploj vodi. Tako ćete izbjeći mogućnost da ih prekuvate.
Pažljivo premjestite jaja
Koristite rupičastu kašiku da biste prenijeli jaja u posudu odgovarajuće veličine, napunjenu hladnom vodom.
Dobro "lupnuti" za lakše ljuštenje
Nakon što ofarbate jaja, tokom prazničnih dana vjerovatno ćete se takmičiti sa ukućanima u kucanju jajima. "Takmičarsko lupkanje" će pomoći da lakše oljuštite jaja.
Ako ne farbate sva skuvana jaja, prije ljuštenja ih "lupnite" o sto, ili tanjir i stavite u posudu napunjenu vodom par minuta prije čišćenja. Voda će osloboditi ljusku i lakše ćete očistiti jaje.
Tvrdo kuvana jaja, ukrašena ili ne, mogu se čuvati u frižideru najviše nedjelju dana.
(MONDO)