Turisti koji posjete Bosnu i Hercegovinu u svojim preporukama kasnije uvijek ističu da se "tamo dobro jede".
"Više od 80 odsto turista traži isključivo tradicionalnu kuhinju i ne odlaze dok ne upoznaju autohtonu hranu", rekao je predsjednik Udruženja hotelijera i restoratera BiH, Amir Hadžić.
"Ne dođe nijedan turista, a da ne proba jela s roštilja, jagnjetinu s ražnja, teletinu ispod sača i zalivene poslastice", tvrdi Hadžić, objašnjavajući da porijeklo ovih jela nije ispitano, ali da su toliko dugo na prostorima BiH da su prihvaćena kao lokalna.
Mišljenje predsjednika Udruženja je da bosansko-hercegovački ugostitelji treba da imaju u opticaju i bečku šniclu i italijanske pice, ali da prioritet treba da im bude tradicionalna kuhinja koju gosti i očekuju.
Hadžić smatra da treba da se sačuva ono po čemu je država prepoznatljiva, i izdvaja vrijednost tradicionalnog posuđa kao što su bosanski lonac, ćupovi, drveno posuđe...
Turistima, kaže, posuđe tog tipa predstavlja pravu atrakciju - oduševljeni su kada im se jelo servira u zemljanoj posudi.
"U skladu sa higijenskim i tehničkim uslovima objekti u BiH treba da promovišu zemljano posuđe i vrate tradiciju od prije 100 godina", uvjeren je Hadžić koji, kada su u pitanju cijene, naglašava da je tradicionalna kuhinja i jeftinija u odnosu na evropsku hranu.
(MONDO)