Vjerovatno vam nije palo na pamet da koristite ljusku od luka za kuvanje ili da pojedete koru narandže.
Određeni otpaci voća i povrća imaju brojne pozitivne efekte na zdravlje našeg organizma.
Kora od narandže
Kora od narandže sadrži čak četiri puta više vlakana nego sama voćka. Uz to ima i više flavonoida poput tangeretina i nobiletina, a oni djeluju antikancerogeno, spriječavaju pojavu dijabetesa i imaju antiupalna svojstva. Studija na životinjama pokazala je da da ovi nutrijenti čak mogu smanjiti štetni LDL holesterol bolje od nekih lijekova.
Koricu narandže možete narendati pa posuti na povrće poput dresinga na salatu. Za dezert trakice korice namažite šećernim sirupom i umočite u tamnu čokoladu.
Stabljika blitve
Studija Instituta za prehrambenu tehnologiju u Njemačkoj pokazala je da stabljika blitve ima puno glutamina, aminokiseline koja jača imunološki sastav i podstiče sposobnost tijela da se oporavi od ozljede i operacije.
Slavni kuvar Brus Šerman veže stabljike u snopove od šest do osam komada i ostavi da stoje do pola sata u crvenom vinu, medu i bijelom luku.
Listovi celera
Imaju pet puta više magnezijuma i kalcijuma nego stabljika, piše "Huffington Post". Takođe su bogat izvor vitamina C i fenola, moćnog antioksidansa i antiupalne supstance.
Listove sitno nasjeckajte s peršunom i umiješajte u salatu ili koristite kao ukras na ribi i piletini.
Listovi brokolija
Oko 30 grama listova brokolija ima 90 odsto dnevne količine vitamina A koje traži naše tijelo. Listove brokolija možete pripremati na isti način kao spanać – skuvati, pa začiniti maslinovim uljem i bijelim lukom.
Kora lubenice
Unutarnja, bijela kora od lubenice takođe ima svoje prednosti, odnosno sadrži aminokiselinu citrulin. Ona je, pak, važna jer pomaže kod širenja krvnih sudova i bolje cirkulacije.
Koricu možete izdubiti zajedno s lubenicom i napraviti sokić ili alkoholno piće s malo ruma, džina ili votke. Za slađi ukus piće zašećerite.
Ljuska od luka
Sama ljuska mnogo je bogatija kvercetinom nego sam luk. Kvercetin snižava krvni pritisak.
Iako nam je poznato da ljuskom luka možemo, na primjer, bojiti jaja za Uskrs, možemo je koristiti uz sami luk u raznim jelima i varivima za bogatiji ukus jela. Bitno je da nakon kuvanja ljuske izvadite iz jela prije serviranja.
(MONDO, foto: Thinstock)