Vegan ili vegetarijanac, nije svejedno

Razlozi za izbjegavanje mesa, mliječnih proizvoda i jaja, mogu biti etički, zdravstveni, čak i politički.

Vegani, za razliku od vegetarijanaca, ne jedu ništa što je životinjskog porijekla, čak ni med, ne nose garderobu od vune, kože i svile.

Ako vam ta pravila zvuče kao mučenje, griješite - izbor jela koja su im na raspolaganju je širok, samo se treba navići, ukoliko niste još u djetinjstvu prestali da jedete meso, sireve, jaja i ribu.

Postoje brojne zamjene za te namirnice i neka vegan jela imaju takav ukus da nikada ne biste pomislili da su potpuno bez namirnica životinjskog porijekla.

Mišljenja u vezi sa tim da li je takav način ishrane zdrav ili ne, su podijeljena. Činjenica je da čovjek ne može bez proteina, ali to ne znači da ih mora unositi putem mesa. Postoje mnoge namirnice biljnog porijekla koje su bogate proteinima.

Proteini su prisutni u koštunjavom voću, mahunarkama, neprerađenim žitaricama i sjemenkama suncokreta, bundeve, susama.

Gvožđe se unosi konzumiranjem zelenog lisnatog povrća, tofu sira, žitarica, a ima ga i u sušenom voću, pasulju i sočivu. Kalcijum, zbog kojeg pijemo mlijeko, vegani u organizam unose kada jedu brokule, zeleno lisnato povrće, mahunarke, orašaste plodove, smokve.

Tokom trudnoće i dojenja, ili većih fizičkih napora, vegani sportisti na primjer, koriste razne dodatke ishrani kako bi nadomjestili eventualni manjak gvožđa.

Ishrana vegana uopšte nije jednolična - i oni jedu sendviče, burgere, pice, pite... ali napravljene isključivo od namirnica životinjskog porijekla, sa začinima koja im dodaju ukus, miris... Vegani jedu i slatkiše, uglavnom na bazi kakaa, sušenog voća, orašastih plodova.

Potrebna je samo volja i malo razmišljanja prije nego što se sjedne za trpezu.

Jedni su vegani iz etičkih, drugi iz zdravstvenih razloga. Naravno, ima i onih koji misle da je to moderno i fensi.

Na kraju, razlozi nisu bitni, već da vam takav način ishrane prija i da zadovoljava vaše prehrambene potrebe.

(MONDO, Foto: Guliver/Getty/Thinstock)