"Rain drop" ili "Kišna kap" je kolač koji je trenutno najpopularnija poslastica u trendi njujorškim restoranima i koji je izumio Daren Vong.
Kolač izgleda kao što mu i ime kaže, a oni koji su ga probali kažu da je lagan i da imate osjećaj kao da jedete kapljicu kiše.
Ono što je jako zanimljivo je da ovu poslasticu morate da smažete u roku od 30 minuta inače će prosto nestati.
Za njegovu pripremu vam je potrebno:
500 ml vode
15 g praha agar-agar (vegetarijanska alternativa želatinu)
12 g šećera
Priprema:
Rastvorite agar-agar polako dodajući vodu i zagrijavajte sve dok ne provri. Sipajte u modlu koja ima oblik polulopte i stavite kapljicu da se rashladi. Servirajte vašu "Kišnu kap" sa sirupom od šećerne trske i tostiranim sojinim brašnom, odnosno kinakom.