Na svu sreću, odgovor je ukusniji od "ništa".
Odavno se zna da sir u kasnim večernjim satima može da izazove probleme sa spavanjem jer se teško vari, ali sad znamo da može i da nam pomogne da smršamo.
Rezultati novog istraživanja objavljeni u stučnom časopisu British Journal of Nutrition kažu da sveži (mladi/beli/sremski… ili kako ga već zovete) sir pred spavanje može da nam pomogne da smršamo, jer namirnice sa niskom kalorijskom vrednošću podstiču metabolizam, mišićnu funkciju i naše opšte zdravstveno stanje.
Važeća teorija kaže da svaki put kad noću nešto prezalogajite postaje sve izvesnije da ćete se ugojiti jer telo tu večericu skladišti kao masti. Ali, to nije slučaj sa hranom koja je bogata proteinima kao što je sveži sir, objašnjava profesor Majkl Ormsbi sa Univerziteta Florde, koji je vodio ovo istraživanje.
Njegov tim utvrdio je da je konzumiranje dve kašike mladog sira svega pola sata pred spavanje pozitivno utiče na opšte zdravstveno stanje, kao i da je to odlična prirodna alternativa proteinskim napicima. Čak i kod osoba koje nikad ne jedu uveče, nije bio zabeležen porast masnih naslaga.
Ovo je jedna od prvih studija u kojoj su ispitanici jeli "pravu" hranu, a onda su rezultati poređeni sa rezultatima konzumacije proteinskih šejkova.
"Dosad, pretpostavljali smo da bi konzumacija celovite ('prave') hrane mogla imati iste rezultate kao konzumacija suplemenata ili proteinskih šejkova, ali nismo imali pravi dokaz. Ovi nalazi su važni jer je sada to i potvrđeno, tako da ljudima koji vode računa o ishrani i kilaži nude druge opcije a ne samo proteine u prahu", kaže dr Ormsbi.
Sveži sir je odličan izbor za večeru jer sadrži visok nivo kazeina, proteina koji se vrlo sporo razlaže u telu. To organizmu obezbeđuje stabilan izvor aminokiselina tokom noći.
Kad jedemo namirnice bogate proteinima, oni se razbijaju na aminokiseline koje se koriste u telu u različitim procesima, između ostalog i u izgradnji mišića i regulaciji imunog odgovora organizma.
U ovom istraživanju, deset fizički aktivnih žena u '20. godinama jelo je 30 grama svežeg sira 30 do 60 minuta pre spavanja.
Sir su jele dva sata nakon večere. Posle buđenja između 5 i 8 sati ujutru, merena je količina energije koja je utrošena tokom spavanja. Ispostavilo se da je ona ista, kao kada su uzimale kazeinski šejk pre spavanja.
Mladi sir dao je iste rezultate kao suplementacija i kad je u pitanju ubrzavanje metabolizma i oporavak mišića.
"Ovi nalazi sugerišu da se metabolički odgovor organizma na celovitu hranu ne razlikuje od onog koji se javlja kad se koristi tečna proteinska suplementacija", kaže dr Ormsbi.
Osim mladog sira, dobar izbor za poslednji obrok pred spavanje je i losos, bogat proteinima i zdravim omega mastima, grčki jogurt koji sadrži proteine i kalcijum, kao i drugi sirevi sa niskim udelom masti u kombinaciji sa sirovim povrćem, prenosi britanski "Metro".