Isprobajte provjereni recept za musaku sa tikvicama, laganiju verziju od klasične sa krompirom. Idealna je za pripremu unapred, a i ukus joj je bolji kada malo odstoji.
Mirisna, sočna i laganija od klasične verzije, musaka sa tikvicama је idealan izbor за porodični ručak kada želite nešto zasitno, a opet ne preteško.
Umjesto krompira ili patlidžana koriste se tikvice koje daju nježniju teksturu i brže se pripremaju, dok slojevi mesa u bogatom paradajz sosu i kremasti bijeli preliv čine jelo punog ukusa.
Ova verzija je odlična i za pripremu unapred jer se lako čuva i podgrijava, a ukus joj je sutradan još bolji.
Osnovne informacije
Kuhinja: mediteranska
Tip jela: glavno jelo
Porcije/Količina: 4 porcije
Vrijeme pripreme: 40 minuta
Vrijeme kuvanja/pečenja/hlađenja: 30 minuta pečenja + 5 minuta odmaranja
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat i 15 minuta
Težina: srednje zahtjevno
Sastojci:
Za mesni sos:
- 1 kašika ulja
- 1 glavica crnog luka
- 1 čen bijelog luka
- 500 g mljevenog mesa
- 400 g paradajz pelata
- 1 kašika paradajz pirea
- 1 kašika seckanog peršuna
- so i biber po ukusu
Za sloj od tikvica:
- 4 srednje tikvice
- 1 kašika ulja
Za bijeli preliv:
- 400 ml mleka
- 2 kašike gustina
- 2 jaja
- so i biber
Priprema:
1. korak: Dinstanje luka i mesa
Zagrijte ulje u većem tiganju pa dodajte sitno sjeckan crni luk. Pržite nekoliko minuta dok ne omekša i blago ne karamelizuje, zatim ubacite beli luk i kratko propržite.
Dodajte mljeveno meso i usitnite ga varjačom tokom prženja. Kada promijeni boju i lijepo porumeni, umiješajte paradajz, paradajz pire, cimet i peršun. Posolite i pobiberite po ukusu, poklopite i ostavite da lagano krčka oko 20 minuta.
2. korak: Priprema bijelog preliva
U šerpu sipajte hladno mlijeko i umiješajte gustin kako se ne bi stvorile grudvice. Posolite i pobiberite, pa zagrijavajte uz stalno miješanje dok se sos ne zgusne. Sklonite sa ringle i ostavite da se prohladi.
3. korak: Priprema tikvica
Tikvice operite, odstranite krajeve i isijecite ih uzdužno na tanke listove. Premažite ih uljem pa pecite na grill tiganju ili običnom tiganju po nekoliko minuta sa obje strane dok ne dobiju zlatnu boju.
4. korak: Slaganje
U vatrostalnu posudu poredajte polovinu tikvica, preko rasporedite polovinu sosa sa mesom, pa ponovite postupak sa preostalim sastojcima. U prohlađen bijeli sos dodajte umućena jaja i dobro sjedinite. Prelijte preko musake.
5. korak: Pečenje
Pecite u unapred zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta, dok površina ne dobije lijepu zlatnu boju. Nakon pečenja ostavite musaku da odstoji 5 minuta prije serviranja.