Napravite hrskave zapečene mahune sa bijelim lukom i parmezanom. Jednostavan recept za ukusan prilog ili lagani obrok, bez kuvanja mahuna.
Ako su vam mahune dosadile u klasičnim varivima i čorbama, postoji mnogo jednostavniji način da ih pripremite. Umjesto kuvanja, ubacite ih direktno u rernu, dodajte nekoliko jednostavnih sastojaka i dobićete povrće koje je spolja blago hrskavo, a iznutra sočno.
Ovaj recept posebno će se dopasti onima koji vole pečeno povrće, jer mahune zahvaljujući visokoj temperaturi dobijaju potpuno drugačiju teksturu nego kada se kuvaju. Uz bijeli luk i parmezan, dobijaju bogatiji ukus i mogu biti odličan prilog, ali i lagan samostalan obrok.
Sastojci
- 500 g svježih zelenih mahuna
- 3 kašike maslinovog ulja
- 3 čena bijelog luka
- 50 g rendanog parmezana
- 1 kašičica mljevene slatke paprike
- pola kašičice sušenog origana
- so po ukusu
- biber po ukusu
- malo limunovog soka
Priprema
Mahune operite, dobro osušite i odrežite im krajeve. Važno je da budu što suvlje prije pečenja, jer će se tako bolje zapeći umjesto da se pare u plehu.
Stavite ih u veću posudu, dodajte maslinovo ulje, sitno nasjeckan ili protisnut bijeli luk, mljevenu papriku, origano, so i biber. Sve dobro promiješajte kako bi se začini ravnomjerno rasporedili.
Rernu zagrijte na 220 stepeni, a mahune rasporedite po plehu obloženom papirom za pečenje. Nemojte ih gomilati jednu preko druge, jer će se u tom slučaju više skuvati nego ispeći.
Pecite ih oko 18 do 25 minuta, odnosno dok ne omekšaju i dobiju zapečene, blago tamnije ivice. Pred kraj pečenja pospite ih rendanim parmezanom i vratite u rernu još nekoliko minuta, dok se sir ne istopi i dobije zlatnu koricu.
Kada ih izvadite, poprskajte ih sa nekoliko kapi limunovog soka.
Kako ih poslužiti
Ovako pripremljene mahune mogu biti samostalan lagani obrok, ali i odličan prilog uz pečeno meso, piletinu ili ribu. Ako želite da budu zasitnije, možete ih poslužiti uz umak od grčkog jogurta, bijelog luka i malo limunovog soka.
Za dodatno hrskavu verziju, dio parmezana možete pomiješati sa kašikom prezli i tom smjesom posuti mahune pred kraj pečenja.
Najvažnije je da ih ne pretrpate u plehu – dovoljno prostora između mahuna pravi najveću razliku u teksturi.