Limun i pomorandža su "tajni sastojak" koji omekšava rolnice i čini ih ukusnim.
Rolnice ili pužići sa cimetom će postati još ukusniji, ako ih spremite na ovaj način.
Sastojci:
Za testo:
Kesica suvog kvasca
Pola šolje tople vode
Rendana kora jedne pomorandže srednje veličine
Pola šolje soka limuna
Četvrtina šolje šećera
Kašičica soli
Jedno veće jaje
30 grama putera, omekašnog na sobnoj temperaturi
380 do 450 grama brašna
Za nadev:
Četvrtina šolje šećera
Dve kašičice cimeta
60 grama putera, omekšanog na sobnoj temperaturi
Za preliv:
Šolja šećera u prahu
Tri kašike soka pomorandže
Rendana kora jedne pomorandže
Kašičica ekstrakta vanile
Priprema:
Rastvorite kvasac u pola šolje mlake vode, promešajte i ostavite da odstoji oko minut.
Zatim u posudu sipajte rendanu koru pomorandže, limunov sok, šećer, so jaje, puter i oko 200 grama brašna, pa dodajte i kvasac. Umutite sve zajedno žicom. Zatim dodajte ostatak brašna i mešajte dok ne dobijete mekano testo koje nije lepljivo.
Premestite testo na pobrašnjenu radnu površinu i mesite rukama pet-šest minuta. Formirajte testo u loptu i premestite ga u nauljenu posudu. Prekrijte ga i ostavite da stoji na toplom oko sat i po.
Zatim na pobrašnjenoj površini razvucite testo u pravougaonik, a onda napravite nadev.
U manju posudu pomešajte šećer i cimet. Testo premašite omekšalim puterom, pa odozgo pospite mešavinom šećera i cimeta. Savijte testo u rolat, pa isecite na rolnice širine oko dva centimetra. Poređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje. Prekrijte ih i ostavite na toplom pola sata do sat vremena.
Zagrejte rernu na 190 stepeni. Prekrijte rolnice aluminijumskom folijom i pecite oko 25 do 30 minuta, pa ih izvadite.
Napravite preliv. U manju posudu pomešajte šećer u prahu, sok pomorandže i rendanu koru pomorandže, kao i ekstrakt vanile. Prelijte preko rolnica, pa poslužite.
Kako vi volite da spremate rolnice? Pišite nam u komentarima!