Radi zaštite zdravlja i interesa potrošača, Agencija za bezbjednost hrane BiH ukazala je na koncept "Pet ključeva sigurne hrane", odnosno preporuka Svjetske zdravstvene organizacije koje treba poštovati u procesu pripreme, rukovanja i čuvanja hrane.
U saopštenju iz Agencije za bezbjednost hrane BiH navodi se da se potrašači trebaju pridržavati ovog koncepta koji sadrži pet preporuka - održavanje čistoće, odvajanje sirovih od kuvanih namirnica, kuvanje hrane u potpunosti i čuvanje na bezbjednim temperaturama, te korišćenje bezbjedne vode i sirovih namirnica.
Iz Agencije naglašavaju da se trovanje hranom može spriječiti ako se spriječi zagađenje hrane bakterijama i ako se sa hranom postupa tako da bakterije ne mogu da rastu i da se razmnožavaju.
U saopštenju se dodaje da, osim subjekata u poslovanju sa hranom koji su odgovorni za stavljanje zdravstveno ispravne hrane na tržište i nadležnih institucija koje nadziru zdravstvenu ispravnost hrane, i sami potrošači imaju veliku odgovornost, jer nepravilnom pripremom, rukovanjem i čuvanjem zdravstveno ispravne hrane može doći do kontaminacije i tako se može povećati rizik od bolesti prenosivih hranom.
(Srna)