Kada su izuzetno visoke temperature neophodno je biti oprezan prilikom kupovine, načina čuvanja i obrade namirnica.
Korišćenjem zdravstveno ispravnih i kvalitetnih namirnica obezbjeđuje se ne samo potreban energetski unos za svakodnevne aktivnosti već i štiti zdravlje.
"Zagađenom hranom prenose se mnoge bolesti. Osobe zaražene mikroorganizmima iz hrane mogu proći bez simptoma, imati samo blag crijevni poremećaj, ali isto tako mogu doći u stanje teške dehidracije i poremećaja opšteg zdravstvenog stanja", kaže dr Vesna Pantić Palibrk iz Gradskog zavoda za javno zdravlje.
Ona je podsjetila da se iz jedne bakterije može za sedam sati razviti više od dva miliona bakterija pa prilikom kupovine treba voditi računa o izgledu, roku upotrebe proizvoda, kao i o adekvatnom čuvanju namirnica.
Lako kvarljive proizvode trebalo bi kupovati samo u radnjama gdje se isti čuvaju u rashladnim uređajima, a važno je provjeriti datum proizvodnje i rok upotrebe.
Mliječne proizvode, kao i živinsko meso trebalo bi kupovati na mliječnim pijacama koje imaju rashladne uređaje, a nikako na tezgama.
Važno je obratiti pažnju na izgled, boju mesa, miris… Voće i salatu trebalo bi dobro prati i obratiti pažnju na čistoću posuđa, pribora, radnih površina. Hranu, posebno meso i jaja trebalo bi dobro termički obraditi prilikom kuvanja.
Kada je u pitanju čuvanje hrane u frižideru, kuvana hrana se može čuvati najduže pet dana, a ako neko želi duže neophodno je da se ona zamrzne odmah nakon rashlađivanja. Otvorena pakovanja sokova i mlijeka moraju se čuvati u frižideru.
Stručnjaci savjetuju svima da obavezno vode računa o higijeni, odnosno o redovnom pranju ruku, odabiru ispravnih namirnica, kao i da se ne pripremaju kremovi, sladoledi, majonez od nekuvanih jaja.
(Tanjug/Foto: Guliver/Getty images)