Krvav, srednje pečen i dobro pečen biftek ili odrezak prepoznaje se po boji, kad se zaseče. Ali, idealna termička obrada može da se prepozna i dodirom, evo kako.
Vrhunski kuvari znaju da prepoznaju savršeno ispečen komad mesa dodirom.
Ako želite krvav odrezak, sredina bi na dodir trebalo da bude meka kao koren palca kad vam je dlan opušten, za srednje pečen - kao kad vam je šaka blago stegnuta u pesnicu, a dobro je pečen kad je tvrd kao kad vam je šaka snažno stisnuta u pesnicu.
Pogledajte video, tako da sledeći put možete da ispečete meso ni previše ni premalo, nego - baš kako treba.