Jednostavan recept za tortu od limuna.
Sastojci:
250 grama putera, i još malo za podmazivanje pleha (na sobnoj temperaturi)
250 grama brašna sa 1 1/2 kašičicom praška za pecivo i 1/2 kašičice soli, i još malo brašna za posipanje pleha
250 grama šećera
4 veća jaja
1 kašičica žute boje za kolače
2 limuna
400 grama šećera u prahu
1/2 štapića vanile
200 grama krem sira
3 kašike kvalitetne marmelade od limuna
Priprema:
Rernu zagrejte na 180 stepeni, podmažite dva okrugla kalupa za kolače prečnika 20 centimetara sa malo putera, poravnajte osnovu papirom za pečenje, a zatim pospite brašnom.
Puter i šećer mutite dok ne dobijete laganu, paperjastu smesu. Dodajte jaja jedno po jedno, tako da svako dobro umutite pre nego što dodate sledeće, zatim dodajte brašno, boju za kolače i narendanu koricu jednog limuna.
Mešajte dok se smesa ne ujednači, a zatim podelite količinu na dva kalupa koja ste ranije pripremili. Poravnajte spatulom, a zatim pecite 20 do 25 minuta, odnosno dok ne dobije lepu zlatnožutu boju, a čačkalica kojom bocnete testo izađe suva. Ostavite da se ohladi, a zatim pažljivo prebacite na vatrostalne tanjire, i ostavite da odstoji, tako da bude potpuno hladno.
U međuvremenu, da napravite fil, sipajte šećer u prahu u veću činiju, dodajte puter i mutite dok ne dobijete svetlu, kremastu smesu. Presecite štapić vanile, izvadite semenke i dodajte u činiju. Dodajte krem sir, narendanu koricu drugog limuna i malo soka od limuna, zatim mešajte dok se smesa ne postane glatka i ujednačena.
Kore su se u međuvremenu ohladile, pa uzmite tanak, oštar nož i presecite ih horizontalno, tako da dobijete delove jednake debljine. Za vrh sačuvajte koru koja najlepše izgleda, a zatim na preostale tri kore nanosite po jednu trećinu krema i slažite ih jednu na drugu. Da bi se sve lepo "držalo", svaku sledeću koru koju stavljate odozgo sa donje strane premažite tankim slojem marmelade od limuna. Završite "sendvič" onom najlepšom korom koju ste sačuvali.
Da biste napravili glazuru, prosejte malo šećera u prahu u veću činiju, onda postepeno umutite jednu supenu kašiku soka od limuna, i mešajte dok se ne ujednači. Ako je potrebno, dodajte još limunovog soka.
Prelijte tortu glazurom, ukrasite i poslužite.