Mlijeko i mliječni proizvodi spadaju među najvažnije životne namirnice i imaju veliki značaj u ishrani ljudi, a 1. juna obilježava se Svjetski dan mlijeka.
Svjetska organizacija za poljoprivredu i hranu (FAO) UN za Svjetski dan mlijeka odredila je 1. juni, naglašavajući važnost potrebe pristupa dovoljnoj količini visoko-kvalitetne hrane za zdrav i aktivan život. Svjetski dan mlijeka obilježava se od 2001. godine.
Mlijeko je prva hrana s kojom se susrećemo kao novorođenčad. Kasnije, tokom života, mlijeko konzumiramo kroz razne oblike. Istraživanja pokazuju da se u visoko razvijenim zemljama Europe po glavi stanovnika troši sto pedeset litara godišnje, a kod nas oko sedamdeset litara.
"Dobre komponente u paleti mliječnih proizvoda su i jogurti i kefiri. U jogurtima su zastupljene bakterijske kulture, a u kefirima gljivične. I jedne i druge su velikog probiotičkog značaja. Kombinacija jogurta i kefira, sa svježim kao i sa suhim voćem, ali i sjemenkama i orašastim plodovima je visokokvalitetan spoj, koji nam može obezbjediti sve što je potrebno za jedan obrok, bilo da se radi o doručku, ručku ili večeri. Ukoliko se ove kvalitetne kombinacije ohlade, dobijamo izvrsna zdrava osvježenja, za ljetne dane koji nam predstoje,“ naglasila je Zvezdana Stojaković, nutricionistkinja.
Mlijeko sprečava osteoporozu, čuva srce, štiti od karcinoma. Prema istraživanjima Univerziteta Mejn, osobe koje redovno konzumiraju mlijeko i mliječne proizvode imaju za oko 22 posto manje rizike razvoja raka debelog crijeva za razliku od osoba koje mlijeko unose vrlo rijetko. Mlijeko snižava krvni pritisak te štiti od srčanih oboljenja i jača kosti.