Bavarski princ Luitpold fon Bajern, vlasnik čuvene Kaltenberg pivare, posjetio je Banjaluku novembra 2016. godine. Princ fon Bajern ispričao je za MONDO neke veoma interesantne stvari...
Princ Luitpold fon Bajern, praunuk posljednjeg bavarskog kralja Ludviga III i vlasnik čuvene Kaltenberg brenda i pivare, boravio je u petak u Banjaluci.
Njegovo visočanstvo princ Luitpold prisustvovao je u Gradu na Vrbasu promociji pšeničnog piva "Kaltenberg Hefe – Weissbier", koje je po drevnom bavarskom receptu počela da proizvodi Banjalučka pivara.
Nakon zvanične prezentacije, novinara MONDA zadesila je nevjerovatna sreća da princ Luitpold, koga mnogi nazivaju i "princom od piva" sjedne upravo do njega. Bila je to prilika koja se ne propušta - da sa ovim vrhunskim pivskim stručnjakom i zaljubljenikom u to piće popričamo, o čemu drugom nego o - Njegovom veličanstvu Pivu!
Princ Luitpold fon Bajern potiče iz kraljevska dinastije Vitelsbah, koja je počela da proizvodi pivo još prije 800 godina. Ova dinastija zaslužna je za pokretanje čuvene pivske manifestacije Oktoberfest, koja je prvi put održana 1810. godine u Minhenu. Luitpold nam je ispričao kako je prvi Oktoberfest nastao tako što se svadba njegovog pra-pra-pra dede i pra-pra-pra babe "otela kontroli" i produžila na dvije sedmice...
"To je bilo vrijeme ratova sa Napoleonom, tako da su prilike da se narod Bavarske okupi na nekoj zajedničkoj svečanosti bile zaista rijetke. Bio je to izuzetan događaj, veoma važan u smislu izgradnje nacionalnog zajedništva, tako da je postao tradicionalan.
I dan danas stotine hiljada ljudi iz Njemačke i cijelog svijeta dolazi na Oktoberfest. Pivo zaista spaja ljude - za istim stolom u pivskim baštama sjede pripadnici različitih klasa i staleža, radnici, bogataši, siromasi, plemići, muškarci, žene i svima je lijepo", priča nam veselo 65-godišnji pinc Luitpold, inače oženjen princezom Beatriks, sa kojom ima petoro djece.
Bavarski princ se na banjalučkoj prezentaciji pojavio sa nekakvom starom knjigom, od koje se nije odvajao. Upitali smo ga koja je knjiga u pitanju, a odgovor nas je šokirao...
"To je originalna knjiga iz 1516. godine, a riječ je o njemačkom Zakonu o čistoći piva Reinheitsgebot, koji se uzima zanajstariji zakon na svijetu o sigurnosti hrane. Knjigu je izdao moj predak Vilhem Četvrti, a u njoj je striktno propisano da se pivo smije proizvoditi isključivo i samo od vode, kvasca i hmelja.
Prvu pivaru u Bavarskoj pokrenula su pripadnici dinastije Vitelsbah još davne 1260. godine, a od tada, pa do danas moja porodica ima veoma veliki uticaj na to kako se u Bavarskoj pravi pivo.
Krajem 70-ih godina prošlog vijeka pokrenuo sam malo seosku pivaru, koncentrišući se na autentična bavarska piva. Želio sam da ponudim svježe pivo, umjesto transporta piva na veliku udaljenost, pivo bazirano na originalnim bavarskim receptima i u skladu sa bavarskim Zakonom o čistoći.
Vremenom je ta pivara izrasla u međunarodno priznatu pivaru, a proizvodnja Kaltenberg brenda do sada se proširila na 16 zemalja Evrope i Azije, kao jedan od najuspješnijih njemačkih brendova piva.
Kaltenberg pivo i danas proizvodimo po receptu starom nekoliko vijekova", priča fon Bajern.
Interesovalo nas je da li je radnicima u njegovim pogonima dozvoljeno da konzumiraju pivo i koliko on pije piva dnevno...
"Pa, zavisi na kojem radnom mjestu su angažovani, ako su na primjer vozači, logično je da ne smiju da piju. Ali, radnici u fabričkim pogonima mogu da popiju pivo za ručak i tokom pauze.
Radnici u našim fabrikama svakodnevno imaju pravo na tri litre piva, koje mogu da ponesu kući, što većina radnika sa velikim zadovoljstvom i čini.
Mi Bavarci pivo shvatamo više kao prehrambeni proizvod. Ako radite nešto fizički naporno i znojite se sigurno će vam prijati ako popijete neko dobro pivo. Ja lično popijem jedno pivo za ručak i jedno za večeru."
O pogubnosti vode i savršenstvu piva...
U nastavku razgovora fon Bajern nam je iznio neke iznenađujuće činjenice.
"Kao što sam vam već rekao, mi pivo uzimamo više kao prehrambeni proizvod, a ne alkoholno piće. Na primjer, u 18. vijeku u njemačkim gradovima bilo je veoma opasno piti vodu.
U to doba u gradovima se mješala kanalizacija sa vodom iz vodovoda, tako da je voda bila veoma zatrovana. Veoma lako ste mogli da od vode dobijete koleru ili neku drugu bolest. Čak je i mlijeko bilo zaraženo, od njega ste mogli da dobijete tuberkolozu.
Tada je primjećeno da su oni koji piju vodu bolesni, dok su ljudi koji piju pivo - zdravi! Kasnije su tek otkriveni uzroci toga, kao i da je potrebno prokuvavati vodu i mlijeko.
I dan danas, ako u Indiji popijete vodu iz česme velika vjerovatnoća je da će vam biti loše."
Pivo je najpopularnije piće u Evropi, a vjerovatno u svijetu... Upitali smo fon Bajera koja je tajna uspješnosti i popularnosti tog napitka, i zašto nam pivo toliko prija?
"Pivo je jedan od najvažnijih prehrambenih proizvoda, koji vam pomaže da uživate u životu.
To je piće sa niskim procentom alkohola, ugodno, pomalo gorko... Polako se pije, pa tako omogućava bolju komunikaciju i ruši barijere među ljudima.
U pivu imate sjajnu kombinaciju sastojaka koji vas 'dižu' i 'spuštaju' - hmelj je ljekovita biljka koja ima tu osobinu da spušta pritisak, dok alkohol radi suprotno. Kombinacija ta dva sastojka pokazala se kao savršen balans!
Često mi postavljaju pitanje da li je pivo zaista dobro za zdravlje ili je opasno... Ja ću vam reći sljedeće: Mi Bavarci smo najveći potrošači piva u svijetu, imamo najmanju stopu nezaposlenosti u svijetu, Bavarska je jedna od najbogatijih država, kod nas su smještene neke od najboljih tehnoloških svjetskih kompanija, imamo veoma dugačak životni vijek... Poredeći ove podatke sa činjenicom da smo najveće pivopije, ipak ispada da ispijanje piva možda i nije tako loše", kaže nam na kraju veoma ugodnog razgovora bavarski princ Luitpold.
Pratite MONDO i na Facebooku, Twitteru ili Instagramu...