Na farmi magaraca u rezervatu prirode "Zasavica" kod Sremske Mitrovice proizvodi se magareći sir po cijeni od 1.000 evra za kilogram.
Na farmi ima 130 životinja, a prvi sir je proizveden prije godinu dana.
Menadžer farme Jovan Vukadinović rekao je da se litar magarećeg mlijeka prodaje po cijeni od 40 evra i da ono ima ljekovita svojstva, naročito za djecu sa respiratornim problemima.
"Pošto imamo mnogo magaraca došli smo na ideju da proizvodimo magareći sir", rekao je Vukadinović.
Jedna magarica dnevno može dati samo 0,2 litra mlijeka, pa tako oskudna ponuda utiče na to da cijena bude visoka.
U "Zasavici" se sir pravi isključivo ručno, a da bi se dobio kilogram magarećeg sira potrebno je 25 litara svježeg mlijeka.
"Magareće mlijeko je skupo, a samim tim onda je skup i sir. Zbog broja magarica na farmi, za godinu dana moguće je proizvesti oko 100 kilograma sira“, objasnio je jedan od tehnologa proizvodnje Dušan Kekuš.
Sastav magarećeg mlijeka je takav da najviše liči na ljudsko mlijeko.
(Srna)