Sofiji Loren je omiljena namirnica iz detinjstva patlidžan, povrće koje ima 6 važnih benefita.
Čuvena italijanska glumica Sofija Loren danas proslavlja svoj 92. rođendan. Iako je odrasla u izuzetno teškim uslovima tokom Drugog svjetskog rata, kako su prenosili strani mediji, jedan majčin recept iz djetinjstva joj je i dan danas nezamjenljiv - način na koji umije da sprema patlidžan.
Iako se o tome ne govori često, patlidžan je povrće sa malo ugljenih hidrata i sa niskim glikemijskim indeksom koje ima zaista mnogo benefita koji mogu pozitivno da utiču na zdravlje.
1. Vjeran je saveznik prilikom mršavljenja
Ukoliko želite da stavite svoju tjelesnu težinu pod kontrolu, patlidžan može da vam pomogne u tome jer:
- Sadrži malo ugljenih hidrata i ne sadrži skrob - Ishrana sa malo ugljenih hidrata može da bude efikasna za mršavljenje. Jedna šolja patlidžana, što je otprilike količina veličine teniske loptice, sadrži nešto manje od 5 grama ugljenih hidrata.
- Bogat je izvor vlakana - Patlidžan sadrži vlakna koja mogu da produže osjećaj sitosti, pa time i da doprinesu gubitku kilograma.
- Ima malo kalorija - Jedna šolja sirovog, isjeckanog patlidžana sadrži samo oko 20,5 kalorija, što ga čini zahvalnom namirnicom za pripremu obroka tokom procesa mršavljenja.
2. Obiluje i vitaminima i mineralima
Takođe, patlidžan u sebi sadrži značajan broj jedinjenja koja potpomažu kvalitetniji rad našem organizma, kao što su:
- Mangan - Neophodan je za razgradnju ugljenih hidrata, holesterola i glukoze (šećera). Takođe, učestvuje i u regeneraciji kostiju i podržava funkciju imunog sistema.
- Folat - Pomaže u stvaranju DNK i crvenih krvnih zrnaca, ali može i da doprinese sprečavanju određenih urođenih mana tokom trudnoće.
- Kalijum - Elektrolit je koji učestvuje u pravilnom radu srca, mišića i nerava.
3. Može da bude i prva linija odbrane od srčanih bolesti
Patlidžan može da pomogne i u zaštiti od kardiovaskularnih bolesti.
Antocijanini, pigmenti koji patlidžanu daju ljubičastu boju, mogu da pomognu u sprečavanju oksidacije LDL ("lošeg") holesterola. Visok nivo LDL holesterola može da dovede do očvršćavanja arterija, što može kasnije da dovede do srčanog ili moždanog udara.
4. Potpomaže kontrolu šećera u krvi
Povrće bez skroba, poput patlidžana, ima nizak glikemijski indeks, što znači da relativno sporo podižu nivo šećera u krvi. Ona usporavaju apsorpciju šećera, što može da spriječi nagli porast njegovog nivoa.
Ako imate dijabetes, ovakve namirnice mogu da budu posebno koristan izbor.
5. Može da doprinese i zdravlju mozga
Patlidžan može da ima zaštitni efekat protiv neurodegenerativnih poremećaja, kao što je Alchajmerova bolest, najčešći oblik demencije. Sadrži i nasunin, antioksidans koji može da zaštiti ćelije od oštećenja povezanih sa preranim starenjem i bolestima.
Nasunin je antioksidans koji može i da smanji upalu u mozgu, ali i da poboljša protok krvi i komunikaciju između sinapsi. Sinapse su mjesta na kojima se nervne ćelije povezuju i međusobno komuniciraju.
6. Povećava unos antioksidanasa
Antioksidansi su jedinjenja odgovorna za pomoć prilikom smanjivanja oštećenja ćelija u organizmu.
Patlidžan sadrži brojne antioksidanse, uključujući tu i polifenole kao što su fenolne kiseline i flavonoidi, ali i ranije pomenute antocijanini.
Usljed pretjerivanja, mogu da nastupe i posljedice
Kao i za gotovo sve namirnice, tako i za patlidžan važi da njegov prekomjeran unos može da dovede do potencijalnih rizika:
- Rizik od upale: Jedan od razloga za oprez jeste taj što ovo povrće sadrži alkaloide, koji, po nekim istraživanjima, mogu da doprinesu upalnim procesima.
- Rizik za bubrege: Patlidžan sadrži i oksalate, biljna jedinjenja koja se izlučuju putem bubrega. Prekomjerna količina patlidžana može da predstavlja problem kod osoba koje imaju određene bubrežne probleme, jer visok unos oksalata može da doprinese stvaranju kamena u bubregu.
- Alergijska reakcija: Patlidžan nije čest alergen, ali alergijska reakcija je moguća i može da izazove koprivnjaču i oticanje.