Ako tražite nešto novo za svoju zimnicu, džem od jabuka sa ukusom karamele biće pun pogodak!
Ova slatka i aromatična poslastica kombinuje prirodnu kiselkastost jabuka s bogatim, toplim notama karamele, stvarajući savršen namaz za palačinke, tost, kolače ili jednostavno – kašiku uživanja. Priprema je jednostavna, a rezultat je neodoljiv miris i ukus koji vraća u djetinjstvo.
Sastojci:
2 kg jabuka
400 g šećera
2 x po 125 ml vode
2 x po 15 ml soka od limuna
1 kesica vanile pola
kašičice soli
50 ml ruma ili 2 kesice vanil šećera sa ukusom ruma
Jabuke oprati, iseći na polovine i očistiti.
Ako imate presu za paradajz kroz koji paradajz očistite od ljuski i sjemenki, onda nemojte ljuštiti jabuke a ako nemate, onda oljuštite jabuke i njih isjeći na kockice, staviti u šerpu, dodati limunov sok i vodu.
Poklopiti šerpu i kuvati jabuke oko 20 minuta ili dok vam jabuke ne omekšaju.
Omekšale jabuke ili propasirati kroz cjediljku ili staviti u multipraktik i samljeti u pire.
Ostaviti na stranu.
U što širu šerpu, sa debljim dnom sipati 300 g šećera, ali da vam je svuda šećer ravan, dodati vodu i 1 kašiku limunovog soka i pustiti da se kuva na osrednjoj temperaturi.
Kad počne polako da rumeni i kad bude boja karamela koju volite, sklonite sa ringle i dodajte pire od jabuka ( budite pažljivi, hoće da pršti) i miješajte sve zajedno dok se karamel ne otopi i sjedini sa pireom.
Sipajte ostatak šećera i vanilin šećer i kuvati 10 do 15 minuta, neprekidno miješajući. Džem je kuvan kad povučete varjačom a iza nje ostaje čista linija.
(Lepa i srećna)