Isprobajte starinski recept za posnu seljačku proju koja će vas vratiti u djetinjstvo.
Ova starinska seljačka proja je mekana iznutra, hrskava spolja, a toliko skromna da joj treba samo projino brašno, voda i malo soli. Savršena je za post, ali i za svaku priliku kada želite nešto domaće i izdašno.
Nekada se ovakva proja redovno služila uz sarmu, svadbarski kupus ili druga teška jela, a danas će jednako dobro “leći” uz ajvar, posnu paštetu od kikirikija ili jednostavno uz šolju jogurta za one koji ne poste. Posebna draž ove proje je što se ne siječe, već lomi rukama, baš kao nekad.
Osnovne informacije
Kuhinja: tradicionalna srpska
Tip jela: posni hljeb/proja
Porcije/Količina: 1 veliki pleh
Vrijeme pripreme: 5 minuta
Vrijeme pečenja/hlađenja: 30 + 10 minuta
Ukupno vrijeme: oko 45 minuta
Težina: lako
Sastojci:
- 800 g bijelog projinog brašna (može i žuto, ali bijelo daje autentičan ukus)
- 750 ml mlake vode
- 1 prašak za pecivo
- 2 kašičice soli
- 2 kašike ulja za podmazivanje pleha
Priprema:
1. korak: Aktivacija praška za pecivo
U mlaku vodu dodajte prašak za pecivo i dobro promiješajte da se rastvori.
2. korak: Miješanje sastojaka
U posebnoj činiji sjedinite brašno i so, zatim ulijte vodu sa praškom za pecivo. Umijesite rijetko, glatko tijesto.
3. korak: Pečenje
Podmažite pleh sa 2 kašike ulja i izlijte tijesto ravnomjerno. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 225 stepeni oko 30 minuta, dok proja blago ne porumeni.
4. korak: Odmaranje
Kada je pečena, pokrijte je krpom i ostavite je da odmori 10 minuta, pa je izlomite rukama na komade - baš kao što su to nekada radile naše bake.
(Stvar ukusa/Mondo)