Odlična ideja za večeru.
Sastojci:
125 g integralnog brašna
75 g pšeničnog brašna
1 kašičica soli
1/2 praška za pecivo
2 jajeta
225 ml mleka
2 kašike maslinovog ulja
170 ml mineralne vode
Fil:
2 praziluka
1 šargrepa
1 tikvica
2 čena belog luka
25 ml belog vina
2 grančice sveže majčine dušice
1 veza peršunovog lista
200 g rikote
so
biber
biljni začin
muskatni oraščić
12 tvrdo kuvanih jaja
Priprema:
Pomešati obe vrste brašna sa praškom za pecivo. Umutiti jaja sa malo soli, pa naizmenično dodavati mešavinu od brašna i mleko. Dodati maslinovo ulje i mineralnu vodu, promešati i staviti u frižider na pola sata. Ispeći 8 debljih palačinki. Fil: Na malo maslinovog ulja propržiti iseckan praziluk, pa mu dodati narendanu šargarepu. Posoliti i kratko pržiti, pa dodati iseckanu tikvicu i usitnjen beli luk. Čim beli luk zamiriši, dodati vino, biljni začin i biber. Dadati iseckanu majčinu dušicu, pa dinstati dok sva tečnost ne ispari. Na kraju dodati iseckan peršun, skloniti s vatre i ohladiti. Dodati rikotu i muskatni oraščić. Dobro pomešati. Filom premazati palačinke i na svaku staviti po jedno i po iseckano tvrdo kuvano jaje. Pažljivo urolati i služiti uz kašiku fila.