Znate li da bundeva sadrži vitamine C i B? Evo koliko bi trebalo da je kuvate da ne bi izgubila hranljivu vrijednost, pročitajte i tri odlična recepta za jela od bundeve!
ČORBA OD BUNDEVE I BIJELOG LUKA
Sastojci:
Muskatna bundeva od oko kilograma
Dva krompira srednje veličine
Pet čenova bijelog luka
Manja glavica crnog luka
Kocka za supu (pileća ili povrtna)
Maslinovo ulje
So, biber
Kisela pavlaka, ili pavlaka za kuvanje (po želji)
Priprema:
Oljuštite bundevu, uklonite sjemenke i isjecite je na režnjeve, a zatim na manje kocke. Zagrijte rernu na 200 stepeni, obložite veći pleh papirom za pečenje. U pleh poređajte kocke bundeve, pazite da budu u jednom sloju kako bi se ravnomjerno ispekle. Dodajte neoljuštene čenove bijelog luka, zalijte maslinovim uljem, posolite i pobiberite. Pecite komade bundeve u rerni dok ne porumene po ivicama, a postanu mekani kada ih bocnete viljuškom.
U šerpi na srednjoj vatri, zagrijte maslinovo ulje i propržite crni luk isjeckan na kockice. Dodajte pečene komade bundeve, oljušteni pečeni bijeli luk i krompir isjeckan na kockice. Propržite, dodajte kocku za supu i 750 mililitara vode. Kuvajte na srednjoj vatri dok krompir ne bude skuvan, zatim u blenderu usitnite dok ne dobijete glatku, bogatu čorbu.
Po želji, čorbicu možete ukrasiti pavlakom, ili dodati malo muskatnog oraščića.
GURMANSKA PASTA S BUNDEVOM I SLANINOM
Sastojci:
400 g tjestenine
1 manja bundeva
maslinovo ulje
biber
majčina dušica u prahu
3 kašike gustog jogurta
100 g krem sira
100 g feta sira
100 g sitno isječene slanine
peršun
bosiljak
so
parmezan
Priprema:
Slaninicu propržiti u tiganju bez ulja i ostaviti sa strane. Bundevu očistiti i isjeći na kockice. Pržiti na maslinovom ulju sa biberom i majčinom dušicom (po potrebi dolivati vodu). Dodati isjeckan peršun, bosiljak i fetu. Kad je skoro gotovo, umiješati krem sir i jogurt, posoliti po ukusu, još malo dinstati dok se ne zgusne, pa skinuti s vatre. Umiješati prženu slaninicu. Skuvati tjesteninu, ocijediti i pomiješati sa sosom od bundeve. Služiti posuto parmeznom.
ČIZKEJK OD BUNDEVE KOJI SE NE PEČE
Sastojci:
250 grama krem sira
250 grama skuvane bundeve
100 grama smeđeg šećera
Pola kašičice cimeta
Pola kašičice mljevenog muskatnog oraščića
300 mililitara šlaga
200 grama čvrstog keksa
8 kašika maslaca
Priprema:
Krekere usitnite u blenderu, i umiješajte istopljeni maslac. Dobijenu smjesu utisnite u kalup za pitu i formirajte donju koru i ivice. Odmah stavite u frižider da bi se steglo.
Krem sir i smeđi šećer umutite, dodajte bundevu i začine.
Umutite čvrst šlag i špatulom ga pomešajte sa kremom od bundeve. Dobijeni fil rasporedite po kori i sve zajedno držite u frižideru najmanje dva sata.