Vrsta sira koju birate može da napravi veliku razliku.
Gotovo svaki obrok je bolji uz sir. Uz toliko različitih vrsta, ova popularna namirnica može da se koristi na bezbroj načina. Možete da ga umiješate u jaja, dodate u tjesteninu ili pospete po salati i teško da možete da pogriješite. Možete da ga jedete i za užinu, samostalno ili uz krekere.
Zapravo, sir je toliko ukusan da biste možda poželjeli da ga jedete svakog dana. Dodatni plus je to što donosi i određene zdravstvene benefite, koji se razlikuju u zavisnosti od vrste. Ipak, da li je dobra ideja da ga jedete svakodnevno? I šta može da se desi ako to radite? Dijetetičarka je za Real Simple objasnila efekte svakodnevne konzumacije sira, uključujući moguće nedostatke i preporučenu količinu.
Nutritivna vrijednost sira
"Sir je nutritivno bogata namirnica koja obezbjeđuje kombinaciju proteina, masti i važnih mikronutrijenata", objašnjava dijetetičarka Samanta Piterson.
"Preciznije, većina sireva sadrži visokokvalitetne proteine koji podržavaju oporavak mišića, produžavaju osjećaj sitosti i mogu da doprinesu stabilnijem nivou šećera u krvi", dodala je.
Masti iz sira pomažu tijelu da apsorbuje vitamine rastvorljive u mastima (A, D, E i K), a takođe doprinose dugotrajnijem osjećaju sitosti nakon obroka.
Šta se dešava ako jedete sir svakog dana?
"Kada se jede u odgovarajućim porcijama, svakodnevna konzumacija sira može da doprinese osjećaju sitosti, obezbijedi stabilan izvor energije, poboljša teksturu i zadovoljstvo obroka, kao i da doprinese unosu važnih nutrijenata za zdravlje kostiju i mišića", objasnila je dijetetičarka.
Za mnoge ljude, sir može da učini obroke zasitnijim, što smanjuje prejedanje kasnije tokom dana. Važno je naglasiti da je za većinu ljudi bezbjedno jesti sir svakog dana, posebno ako je dio uravnotežene i raznovrsne ishrane. Ipak, postoje izuzeci.
"Osobe koje ne podnose laktozu, osjetljive su na mlečne proteine ili imaju probavne tegobe poput nadutosti ili refluksa, možda će morati da ograniče unos ili biraju određene vrste", upozorila je Piterson.
To uključuje zrele sireve, koji sadrže manje laktoze.
Mogući nedostaci
Potencijalni nedostaci svakodnevnog unosa sira zavise od količine.
"Konzumiranje velikih porcija svakog dana može da poveća unos zasićenih masti i natrijuma, što ne pogoduje zdravlju srca kod svih osoba", rekla je Piterson.
Sir takođe sadrži malo vlakana, pa preterano oslanjanje na njega može da potisne namirnice koje hrane crijevni mikrobiom. Ima ljudi koji primećuju i pojačanu zapušenost nosa, probleme sa kožom ili probavne tegobe kada svakodnevno jedu sir.
"Ovi efekti nisu univerzalni, ali važno je obratiti pažnju na reakcije sopstvenog tijela. Ključ je u umjerenosti, raznovrsnosti i osluškivanju organizma. Sir svakako može biti dio zdrave ishrane, ali ne bi trebalo da bude glavna zvezda svakog tanjira", savjetovala je dijetetičarka.
Koliko sira je preporučljivo?
"Za većinu ljudi, zdrava količina sira je oko 30 do 60 grama dnevno", rekla je Piterson.
To je, otprilike, jedna do dve kriške. Ova količina obezbjeđuje nutritivne koristi, a ne potiskuje unos voća, povrća i namirnica bogatih vlaknima.
Vrsta sira je takođe važna. Tvrdi i zreli sirevi, poput parmezana i čedara, obično sadrže više zasićenih masti i natrijuma, pa su dovoljne manje porcije.
"Mekši ili sveži sirevi, poput mocarele, mladog sira ili kozjeg sira, često imaju manje natrijuma i lakše se uklapaju u redovnu ishranu", dodala je Piterson.
(MONDO)