Hljeb se često doživljava kao zabranjena namirnica tokom dijeta, ali istina je da nisu sve vrste hljeba iste.
Pravi izbor hljeba može da napravi razliku između neuravnotežene ishrane i one koja daje trajne i zdrave rezultate. Nutricionisti preporučuju da bijeli hljeb zamijenite integralnim, zbog njegovih dokazanih prednosti za zdravlje i tjelesnu težinu.
Zašto izabrati integralni hljeb?
Integralni hljeb se pravi od cijelog zrna pšenice, što znači da zadržava sve dijelove zrna: mekinje, klicu i endosperm. Za razliku od bijelog hljeba koji je prerađen i siromašan hranljivim materijama, integralni hljeb sadrži vlakna, vitamine B kompleksa, minerale poput magnezijuma i gvožđa, kao i prirodne antioksidanse.
Konzumiranje integralnog hljeba poboljšava varenje, pomaže u održavanju stabilnog nivoa šećera u krvi i daje duži osjećaj sitosti. Sve ovo je ključno u uravnoteženoj dijeti, posebno za one koji žele da smanje masne naslage na stomaku ili da izbjegnu nezdrave grickalice između obroka.
Integralni hljeb i mršavljenje
Vlakna iz cijelih žitarica pomažu u smanjenju apetita jer usporavaju pražnjenje želuca i stabilizuju nivo šećera u krvi. Time se znatno smanjuje rizik od prejedanja. Redovno konzumiranje integralnog hljeba povezano je i sa manjim rizikom od dijabetesa tipa 2 i kardiovaskularnih bolesti, pokazuju brojna istraživanja.
Kako da konzumirate hljeb da bi vam pomogao u dijeti?
Da bi hljeb postao saveznik u mršavljenju, važno je pažljivo ga uklopiti u svakodnevne obroke. Stručnjaci preporučuju jednu do dvije kriške integralnog hljeba dnevno, u kombinaciji sa proteinima i povrćem. Na primjer, za doručak - kriška tostiranog hljeba sa poširanim ili kuvanim jajetom i nekoliko svježih povrćki može da bude izbalansiran i hranljiv obrok.
Za ručak ili večeru, salata bogata vlaknima i proteinima može da se upotpuni jednom kriškom integralnog hljeba. Važno je da se u istom obroku ne kombinuju i druge namirnice na bazi žitarica, kako se ne bi opteretio sistem za varenje.
Šta treba da izbjegavate?
Pakovani hljeb, iako često označen kao "sa žitaricama", nije uvijek najzdraviji izbor. Mnogi sadrže dodat šećer, sirupe, konzervanse ili boje. Birajte hljeb pripremljen kod kuće ili iz zanatskih pekara, gdje su sastojci jednostavni i prirodni: integralno brašno, voda, so, kvasac ili prirodna fermentacija.
Ne treba se bojati hljeba u dijeti. Važno je koji hljeb birate i u kojoj količini ga jedete. Integralni hljeb, ako se konzumira umjereno i u kombinaciji sa zdravim namirnicama, može da bude dio uravnotežene ishrane. Pomaže u kontroli težine, daje dugotrajnu energiju i doprinosi opštem zdravlju organizma. Dakle, ne morate da se odreknete hljeba da biste smršali, samo izaberite onaj pravi.
(MONDO)