Isprobajte grčki recept za makaronopitu bez kora. Pravi se od tjestenine, jaja i mnogo sira. Oduševiće vas koliko je mekana i ukusna.
Kada vam se jede nešto toplo, zasitno i domaće, a ne želite da provodite sate u kuhinji, makaronopita je recept koji vrijedi sačuvati. Ova grčka pita od tjestenine priprema se bez kora, tjestenina se pomiješa sa jajima, mlijekom i sirom, a zatim se sve zajedno zapeče dok površina ne dobije zlatnu koricu, a sredina ostane mekana i kremasta.
Za razliku od klasičnih pita, ovde nema razvijanja testa, slaganja kora ni posebnog kuvanja fila. Feta daje karakterističan slani ukus, dok rendani kačkavalj doprinosi bogatoj, zapečenoj korici. Malo muskatnog oraščića dodatno zaokružuje ukus i daje jelu onu toplu, aromatičnu notu.
Sastojci
800 g tjestenine, najbolje penne
8 velikih jaja
900 ml mlijeka
2 kašičice soli
1 kašičica svježe mljevenog crnog bibera
1/2 kašičice mljevenog muskatnog oraščića
400 g fete, sitno izmrvljenog
350 g rendanog kačkavalja
ulje za podmazivanje
Priprema
Tjesteninu skuvajte u dobro posoljenoj vodi, ali je nemojte raskuvati. Najbolje je da ostane čvršća pod zubima, jer će se dodatno termički obraditi u rerni. Ocijedite je i ostavite kratko sa strane. U većoj posudi umutite jaja sa mlekom. Dodajte so, svježe mljeveni crni biber i muskatni oraščić, pa dobro promiješajte. U smjesu umiješajte izmrvljen feta sir i rendani kačkavalj. Dio kačkavalja možete ostaviti sa strane kako biste ga posuli po površini prije pečenja. U smjesu dodajte ocijeđenu tjesteninu i pažljivo promiješajte da se svaki komad obloži kremastom smesom od jaja, mlijeka i sira. Vatrostalnu posudu premažite maslinovim uljem, pa u nju ravnomerno rasporedite tjesteninu sa sirom. Rernu zagrijte na 180 stepeni. Pecite oko 45–55 minuta, odnosno dok se smjesa ne stegne, a površina ne dobije lepu zlatnosmeđu koricu. Pečenu makaronopitu izvadite iz rerne i ostavite desetak minuta da odstoji prije sječenja. Tako će se smjesa stabilizovati, pa će se komadi ljepše sjeći i neće se raspadati. Poslužite je toplu uz svježu salatu od krastavaca, paradajz ili jogurt.
Savjet više: Oprezno sa solju. Feta i kačkavalj već sadrže dosta soli, zato smjesu probajte prije nego što dodate još.