Recept za pogačice sa mljevenim mesom: Najljepše su uz čašu hladnog jogurta

Saznajte kako da napravite pogačice sa mljevenim mesom iz tiganja. Uživajte u toplim, mirisnim zalogajima uz jogurt kao savršen dodatak.

Najljepše su dok su tople, kada je tijesto mekano, a fil sočan i mirisan. Uz čašu hladnog jogurta mogu da budu doručak, večera ili posluženje kada vam se najave gosti.

Sastojci:

Za tijesto:
600 g brašna
1 kocka svježeg kvasca
300 ml mlijeka
50 ml ulja
so
Za fil:
350 g mljevenog mesa
1 glavica crnog luka
1 paprika
1 paradajz
malo svježeg peršuna
so
suvi začin
biber
50 ml ulja
Za prženje:
malo putera ili ulja

Priprema:

Kvasac izmrvite u malo toplog mlijeka i ostavite nekoliko minuta da se aktivira. Zatim ga dodajte u preostalo toplo mlijeko. U veću posudu sipajte brašno, dodajte so, ulje i mlijeko sa kvascem. Zamijesite tijesto srednje mekoće. Mijesite nekoliko minuta, a po potrebi dodajte još malo brašna, ali nemojte pretjerati kako pogačice ne bi bile tvrde. Pokrijte tijesto i ostavite ga na toplom mjestu oko sat vremena, odnosno dok lijepo ne naraste.

Crni luk, papriku i paradajz sitno isjeckajte. Dodajte ih u mljeveno meso, pa ubacite sjeckani peršun, so, biber i suvi začin. Dodajte ulje i sve dobro izmijesite nekoliko minuta kako bi se povrće i začini ravnomjerno rasporedili kroz meso.

Naraslo tijesto podijelite na 12 približno jednakih dijelova i oblikujte kuglice. Svaku kuglicu razvucite na blago pobrašnjenoj radnoj površini. Na sredinu stavite kašiku pripremljenog fila, pa preklopite tijesto preko nadjeva i pritisnite ivice. Viljuškom dodatno pritisnite krajeve.

U tiganju zagrijte malo putera ili ulja. Stavljajte pogačice i pržite ih na umjerenoj temperaturi sa obje strane dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju. Nemojte pržiti na prejakoj vatri jer tijesto može brzo da porumeni spolja, a sredina ostane nedovoljno pečena.

Gotove pogačice izvadite na papirni ubrus da upije višak masnoće. Poslužite ih dok su tople, uz jogurt.

(Stvar ukusa/Mondo)