Napravite najmekše pamuk kiflice koje možete filovati i slatkim i slanim filovima, po sledećem receptu.
Pamuk kiflice su jedno od onih peciva koje nikoga ne ostavljaju ravnodušnim. Mekano, vazdušasto testo i zlatna korica čine ih idealnim za doručak, užinu ili uz kafu i čaj.
Za domaćice koje žele da pripreme nešto jednostavno, a efektno, pamuk kiflice su uvijek savršeno rješenje. Ovaj recept je praktičan i prilagodljiv, pa svako može da ga prilagodi svom ukusu, bilo da želi klasične prazne kiflice ili punjene sa sirom, čokoladom ili džemom.
Sastojci:
Za tijesto:
- 1 kg glatkog brašna
- 700 ml mlijeka
- 200 ml ulja
- 1 prašak za pecivo
- 1 kašičica soli
- 1 svježi kvasac
- 1 kašika šećera
Za premaz:
- 1 žumance
- 1 kašika mlijeka
- susam za posipanje
Priprema:
1. korak: Aktiviranje kvasca
U 200 ml toplog mleka dodajte izmrvljeni kvasac i šećer. Ostavite desetak minuta da se zapjeni i aktivira.
2. korak: Priprema tijesta
U veću posudu prosijte glatko brašno, dodajte aktivirani kvasac, so, preostalo mlijeko, prašak za pecivo i ulje. Zamjesite glatko tijesto, po potrebi dodajte još malo brašna.
3. korak: Dizanje tijesta
Pokrijte testo čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mestu, oko 45 minuta da se udvostruči.
4. korak: Oblikovanje kiflica
Razvaljajte tijesto na debljinu od oko jednog centimetra. Sjecite na trouglićekoje ćete zarolati u kiflice. Ako želite, zasjecite sredinu trouglića uduž dva puta kako biste dobili dekorativni izgled.
5. korak: Drugo dizanje i pečenje
Rasporedite kiflice na pleh sa papirom za pečenje i ostavite da odstoje još oko 30 minuta. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 200 stepeni. Umutite žumance sa kašikom mlijeka, premažite kiflice i pospite susamom. Pecite oko 25 minuta dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.