Brza rendana pita sa kajsijama: Prhko tijesto koje se topi u ustima

Kako da napravite rendanu pitu sa kajsijama? Idealan recept za sezonu omiljenog voća, a kada prođe, može da posluži i džem...

Osnovne informacije

Kuhinja: domaća
Tip jela: pita, desert
Porcije: 12 do 16 parčadi
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme hlađenja tijesta: 20 minuta
Vrijeme pečenja: 30 do 35 minuta
Ukupno vrijeme: oko 1 sat
Težina: lako

Sastojci:

Za tijesto:

• 180 g putera
• 1 jaje
• 100 g šećera
• 400 g brašna
• 2 kašike kisele pavlake
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1 kesica vanilin šećera

Za fil:

• 500 g svježih kajsija
• 2 kašike šećera
• 1 kašika griza ili mljevenih oraha
• malo šećera u prahu za posipanje

Priprema:

1. Korak: Priprema tijesta

Pomiješajte brašno i prašak za pecivo, pa dodajte hladan puter izrendan na krupno rende. Prstima utrljajte puter u brašno dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Umutite jaje sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svjetlija. Dodajte pavlaku i promiješajte. Sjedinite tečnu smjesu sa pripremljenim mrvicama od brašna i putera. Umjesite mekano tijesto, pa ga podijelite na dva dijela. Manji dio tijesta stavite u zamrzivač na oko 20 minuta. Veći dio tijesta razvucite na papiru za pečenje i prebacite u pleh. Oblikujte koru debljine oko 7 do 8 milimetara.

2. Korak: Čišćenje kajsija

Operite kajsije, prepolovite ih i odstranite koštice. Rasporedite ih preko tijesta tako da unutrašnja strana bude okrenuta nadole. Pospite ih šećerom i grizom ili mljevenim orasima. Ovaj trik će upiti višak soka i pomoći da pita ostane prhka.

3. korak: Pečenje pite

Izvadite drugi dio tijesta iz zamrzivača i izrendajte ga preko kajsija. Pitu pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 30 do 35 minuta, dok ne dobije lijepu zlatnu boju. Kada se malo ohladi, isjecite je na parčad i pospite šećerom u prahu. 

(Stvar ukusa/Mondo)