Paprika koju proizvodi Amerikanac Ed Kari, iz Južne Karoline, novi je rekorder u ljutini.
Ed svoj proizvod, čija se ljutina može mjeriti sa jačinom biber spreja koji koristi policija prilikom rasterivanja demonstranata, drži isključivo za peteljku, nalik škorpijinom repu.
Prošlog mjeseca, predstavnici Ginisove knjige rekorda proglasili su Edovu papriku najljućim čilijem na svijetu.
Ova paprika, nazvana "Karolina riper" ima 1.569.300 jedinica na Skovilovoj skali ljutine. U pojedinim primjercima ovog povrća izmjereno je nevjerovatnih 2,2 miliona Skovila.
Poređenja radi, najpoznatija čili papričica na svijetu, jalapeno, sadrži bijednih 2.500 do 5.000 Skovilovih jedinica, dok jedna od prethodnih pobjednica u izazivanju suza, bhut jolokia, ima 1.001.304 jedinica.
Skovilova skala, nazvana po apotekaru Vilburu Skovilu (1865-1942), mjeri ljutinu u paprikama, koja zavisi od količine kapsaicina, koja se nalazi u kori paprike.
Kapsaicinoidi se vezuju na receptore odgovorne za osjećaj topline. Aktivirani receptori šalju signal mozgu nakon čega mozak aktivira reakciju organizma koja se razlikuje od osobe do osobe, a manifestuje se kroz ubrzani puls, pojačano znojenje, oslobađanje endorfina itd.
(MONDO)