Nema tog mirisa koji bolje vraća u djetinjstvo od onog koji se širi iz šerpe dok se polako dinsta kupus sa suvim rebrima.
To je jelo koje ne traži puno truda, a pruža osjećaj topline doma i sitosti koja traje. Savršeno za hladnije dane, kada se traži nešto "na kašiku" i zaista ukusno.
Sastojci:
- 1 manja glavica kupusa (oko 1–1,2 kg)
- 300 g suvih rebara (ili po ukusu)
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena bijelog luka
- 1 kašika masti ili ulja
- 1 kašičica mljevene crvene paprike
- 1 lovorov list
- So, biber po ukusu
- 1 kašika paradajz-pirea (po želji)
- Voda ili blaga supa, po potrebi
Priprema:
Suva rebra isijeci na komade i kratko prokuvaj (5–10 minuta) da se odstrani višak soli. Luk sitno isjeckaj i proprži na masti dok ne omekša i blago porumeni. Dodaj bijeli luk, pa zatim i kupus isjeckan na tanke trakice. Dinstaj nekoliko minuta, uz stalno miješanje. Dodaj crvenu papriku, lovorov list, so i biber, pa ubaci suva rebra. Nalij vodu toliko da skoro prekrije kupus, poklopi i pusti da se lagano dinsta 40–50 minuta. Pred kraj možeš dodati paradajz-pire i još malo prokrčkati da se ukusi sjedine.
Savjet:
Ovo jelo je još bolje sutradan, kada se okusi potpuno prožmu. Uz komad domaćeg hljeba i kiselu pavlaku – pravo uživanje.