U Bosanskom Grahovu su otvorene pekara i picerija, prvi od početka povratka u ovaj gradić sa oko 1.000 stanovnika u užem jezgru, i tek oko 2.000 stanovnika u cijeloj opštini.
Pekara i picerija su otvoreni uz podršku lokalnih vlasti i podržani grantovima u okviru projekta „Primjena koncepta ljudske sigurnosti u cilju stabilizacije zajednica u Kantonu 10“ koji finansira UN Fond za ljudsku sigurnost, a implementiraju ga UN agencije u BiH (IOM, UNHCR, UNDP i UNICEF).
Pekaru su otvorili mladi povratnici iz Prijedora Branka (27) i Miroslav (31) Arežina koji su odlučili da se vrate u svoj grad i pokrenu posao, piše portal ZaSvakoDijete.ba.
Opština ih je podržala prostorom i adaptacijom prostora, a sredstvima granta su nabavili potrebnu opremu za proizvodnju svježih pekarskih proizvoda koje stanovnicima Grahova dolaze iz Drvara i Livna.
“Jedva se preživljavalo, posla slabo, moraš sve platiti, prelomili smo i odlučili se doći ovdje. Dok ne riješimo sve oko stana trenutno smo kod mojih roditelja. Po zanimanju sam pekar, Grahovo nema pekaru, i vjerujem da ćemo nakon početne podrške dalje moći nastaviti sami”, kaže Miroslav dok Branka za pultom čeka prve kupce.
“Počeli smo sa osnovnim proizvodima – hljeb, kifle, peciva…, a onda ćemo vidjeti kako će posao ići, vjerovatno ćemo prvo početi s burekom, a voljeli bismo kasnije ponudu proširiti na kolače i torte. Dio proizvoda ćemo distribuirati u market i nadamo se da će se ta saradnja proširiti. Volje imamo, želimo raditi i ponuditi ovom gradu nešto što svaki normalan grad ima”, priča Branka, a u pekaru ulazi i prvi kupac.
“Znači nam ovo, vidite u kakvom je stanju grad, a sama činjenica da nismo imali pekaru dovoljno govori. Drago mi je da mogu doći u pekaru i kupiti svježu kiflu, svjež hljeb”, kaže prvi kupac Goran Galić.
Sa sinom Vukom u pekaru je došao i Gavrilo Mile Princip koji u otvaranju pekare i picerije vidi ohrabrenje za stanovnike Grahova.
“Mi smo uporni, ali treba i podrške. Nešto se pomjera, donedavno smo i po lijekove morali ići u Livno, nedavno je otvorena apoteka, evo sad je tu i pekara, pa ćemo i mi moći kupiti hljeb i peciva koja nisu morala ‘putovati’ iz Livna ili Drvara”, kaže nam Princip.
U piceriji Grahovo takođe je živo.
Vlasnica Luca Kokalović ne krije zadovoljstvo što se vrata picerije koju ona i suprug Tomo odavno sanjaju napokon otvorena.
“Krenuli smo sa svojim sredstvima, i nije išlo lako, nismo mogli dokraja, tako da je ova podrška došla u pravom momentu i ‘pretegnula’ da se picerija napokon može i otvoriti. Danas smo tu, nadam se da će posao dobro ići”, kaže Luca.
“Grad ranije nije imao ovakav objekat, vjerujemo da će biti interesa stanovnika Grahovo, a tu su uposleni ‘Šumarije’, Granične policije, opštine… Nudimo picu, sendviče, biće i kolači, ljudi će imati mjesto gdje mogu izaći”, pojašnjava nam suprug Tomo koji se u Grahovo vratio još 1996.
Tu su i njihova djeca Tomislav i mala Mihaela. Tomislav nam skromno kaže da voli fudbal i trenira karate.
“Ne samo da trenira, već je prvak BiH u karateu u svojoj kategoriji, a na svjetskom prvenstvu u Beogradu osvojio je četvrto mjesto”, ponosno nam govori tata Tomo i pokazuje fotografije s takmičenja, a u kuhinji se posao ‘zahuktava’.
Picerija bi za početak trebala obezbijediti najmanje četiri nova radna mjesta.
“Pice sam ranije pravila kući, trenutno sam bez zaposlenja i nadam se da će piceriji krenuti i da će biti posla”, priča nam Tanja Momić dok mijesi tijesto. Osoblju je došao pomoći profesionalni kuhar i nastavnik u Ugostiteljskoj školi Drvar Dragan Šobat.
“Grad praktično nema ugostiteljsku ponudu, nema hotela, restorana, ova picerija je nešto što će im dobro doći. Došao sam da pomognem da se posao ‘uhoda’, da obučimo osoblje i da dalje krenu sami”, kaže nam Dragan Šobat, a među prvima picu su imali priliku probati djevojčice i dječaci koji su se okupili ispred picerije.
“Otkako sam se vratio u Grahovo 1999., nismo imali piceriju ni pekaru, i nadam se da će danas otvoreni objekti uspjeti uspješno nastaviti s radom. Ljudi se još vraćaju u Grahovo, i ovakvi događaji ih mogu ohrabriti, pomaka ima, planira se i otvaranje ciglane”, kaže načelnik Bosanskog Grahova Duško Radun koji je s premijerom Hercegbosanske županije/Kantona 10 Draškom Dalićem prisustvovao otvaranju pekare i picerije.
“Svaki novi objekat koji nudi nova radna mjesta je dobrodošao i mnogo znači, posebno u povratničkim općinama poput Grahova”, kaže Dalić.
