Neke riblje vrste koje se koriste za pravljenje kavijara, na ivici su istrebljenja zbog pretjeranog lova.
Međunarodna unija za očuvanje prirode (IUCN) navela je da su neke riblje vrste, poput morune, koje se koriste za pravljenje kavijara, na ivici istrebljenja zbog pretjeranog lova i pogoršanja prirodnih uslova u njihovim staništima.
Ta unija je poručila da bi potpuna zabrana ribolova u Kaspijskom i drugim morima i jezerima mogla da bude jedini način da budu sačuvane stare vrste, cijenjene zbog njihove ikre, od koga se pravi skupi specijalitet kavijar.
IUCN je na svoju "crvenu listu" stavio 18 tipova ribe, koje se sve nalaze na ivici istrebljenja.
Jedna američka naučnica navela je da bi potpuna zabrana trgovine tim ribama, koja bi trajala nekoliko decenija, omogućila da se obnovi njihov broj.
(Beta)